INTRODUCCIÓN
Cualquier persona puede sufrir de cáncer a cualquier edad; considerándolo todo; alrededor del 77% de todos los cánceres son diagnosticados en personas mayores de 55 años. Como este artículo se centra en la prevención del cáncer a través de la dieta, hay que destacar la importancia de la reducción del riesgo debido al estilo de vida, así como la prevención de esta enfermedad. Esperemos que la información contenida aquí le ayude en su camino hacia el mantenimiento de un estilo de vida saludable y libre de cáncer.

COMPLEMETOS HERBALES Y NUTRICIONALES

• Reishi (Ganoderma), shiitake y el hongo maitake - contienen polisacáridos de plantas de  productos químicos que se han observado ser eficaces en la prevención del crecimiento tumoral y el fortalecimiento del sistema inmunológico. Los y el hongo maitake estimulan la función inmune, y también inhiben el crecimiento de tumores. El _ Shiitake contiene el lentinano polisacárido que es conocido para mejorar la actividad del sistema inmune. También promueve muchas actividades que aumentan la inmunidad incluyendo la estimulación de los macrófagos, aumento de la la actividad citotóxica de los macrófagos, aumento de la producción de interleucina-1 -2, aumento de la producción de linfocitos T, aumento de la función de células CD4.

• Astragalus: Un estudio de 1990 encontró que tomar Astragalus diaria aumenta la capacidad del cuerpo para eliminar las células cancerosas al diez. Shi Quan Bu Wan, una fórmula china que contiene Astragalus Ligusticum se demostró ser más eficaz en el aumento de la inmunidad celular, específicamente en la producción de interleucina por el cuerpo.

• Ginseng (Panax) - no sólo puede detener el crecimiento de las células del hígado malignas en el tubo de ensayo, pero puede convertirlas de nuevo a la normalidad. En estudios con animales, el Panax ginseng se ha demostrado que inhibe la metástasis en el pulmón y el hígado, mediante la reducción de los niveles elevados de plaquetas y fibrinógeno causadas por líneas de células tumorales.

• Atractylodes-contiene 3 componentes inhibidores del cancer que demonstraron una fuertisima actividad en contra del cancer del esófago.

• Scutellaria baicalensis - inhibe muchos virus, incluyendo los virus y el virus del tumor VIH mediante la inhibición de la transcriptasa inversa. También es anti-inflamatoria e induce la muerte celular en una serie de líneas celulares de cáncer, incluyendo dos sarcomas y cáncer de cuello uterino. (Yance 1999)

• Codonopsis estimula el crecimiento de glóbulos rojos de la sangre, mejora la transformación de las células T y estimula la fagocitosis.

• La coenzima Q10 (CoQIO) - se recomienda para cualquier persona con cáncer, que se encuentra bajo el efecto de la droga de la quimioterapia de adriamicina. Adriamicina disminuye los niveles de CoQIO en el músculo cardíaco, lo que puede conducir a daños en el corazón (esto es un efecto secundario grave de la droga). Cuando CoQIO se administra junto con este medicamento, no se produce la lesión cardíaca. (Yance 1999)

• El regaliz (Glycyrrhiza glabra) - contiene glicirricina que tiene la capacidad de bloquear contra la promoción de agentes tumorales . Un estudio reciente en Japón mostró que la glicirricina puede inhibir el cáncer de hígado causado por la hepatitis. (Yance, 1999; Kumada, 2002)

• Chai Hu Shu Gan San (Minor Bupleurum Formula). Esta fórmula ha demostrado ser extremadamente eficaz en la inhibición del cáncer, la mejora del sistema inmune, inducción de la apoptosis y la inhibición de la angiogénesis. Es muy útil en cáncer de mama y del hígado, pero también se puede utilizar para tratar el cáncer de colon. Las saponinas "del bupleurum" exhiben actividad antiinflamatoria similar a la prednisona. (Yance 1999)

• Las plantas medicinales que exhiben acción antitumoral debido a la modulación de la muerte celular programada y detuvieron a su proliferación son: Trichosanthes, soya, ajo, jengibre y té verde (Thatte, 2000).

VEGETALES ÚTILES
• Espárragos-Tienen un efecto de limpieza en el sistema linfático y los riñones. Contienen compuestos de proteína llamados histonas que actúan como normalizadores del crecimiento celular en la división cancerigena de las células.

• Aguacates - Tal vez sean la mejor fuente de adición de ácidos grasos esenciales y de glutatión, además de ser una excelente fuente de proteína. Fácil de digerir, son ideales para las personas que se recuperan de una cirugía o que padecen una afección grave.

• Brócoli, coliflor, coles de Bruselasmanzanas, pomelos, albaricoques y las cerezas contienen todas las D-Glucarato. Este compuesto natural se produce en pequeñas cantidades por los seres humanos y también por algunas plantas. Promueve la desintoxicación de carcinógenos ambientales y promotores de tumores de estrógeno.

• El brócoli, coles de Bruselas, repollo, coliflor, zanahoria y cebolletas contienen un compuesto contra el cáncer potente llamada sulforafano, que, según los científicos de la Escuela de Medicina John Hopkins, aumenta en gran medida los sistemas enzimáticos de la lucha contra el cáncer en las células. También contiene isotiocianatos que mejoran la glutatión S-transferasa (GST), ayudando así a la excreción de cáncer. Los brotes de brócoli contienen hasta 100 veces más sulforafano que el brócoli en sí. Otro compuesto que se encuentra tanto en el brócoli y otras verduras crucíferas llamado indol-3-carbinol, ha demostrado que aumenta la excreción de una forma de estrógeno llamado hydroxyestrone 2, que se asocia con el cáncer de mama.

• El brócoli y las cebollas - contienen quercetina. La quercetina es un flavonoide que produce un efecto inhibidor del cáncer mediante la prevención de fallos de funcionamiento del gen p53 encargado de suprimir los tumores. Este flavonoide también inhibe la producción de tumores de la serie PGE-2 bloqueando la reacción pro-inflamatoria en el cuerpo humano.

• El brócoli contiene dithiolethiones que desencadenan la formación de GST. El glutatión S-transferasa (GST) puede prevenir carcinógenos de afectar el ADN celular.

• Zanahorias, batatas, col rizada, el melón, la calabaza de color de rosa, albaricoque, espinacas, mango, papaya y ñame son ricos en beta-caroteno, que se considera uno de los agentes anticancerígenos más prometedores. Según un estudio, cuanto más beta-caroteno en los alimentos existía menos sujetos desarrollaban cáncer de pulmón. También puede prevenir un segundo tumor en pacientes que ya han sido curados de un cáncer incial y que ahora corren el riesgo de desarrollar nuevos cánceres en el tracto digestivo superior. Los carotenoides son mejor digeridos si se toman con grasa, como aceite de oliva o aceite de linaza.

• Las zanahorias, la cebolla, el puerro y la cebolla. De acuerdo con el Instituto Nacional del Cáncer el ajo es uno de los mejores alimentos para protección contra el cáncer. Contiene selenio, un mineral anti-cáncer de que estimula la producción de glóbulos blancos e induce la apoptosis (muerte de las células de cáncer). El ajo tiene compuestos que estimulan la producción de enzimas que neutralizan los radicales libres relacionados con el cáncer. Las saponinas también están presentes en el ajo y evitan que las células cancerosas se multipliquen. La existencia de sulfuros de alilo en este alimento aumenta la producción de GST y otras enzimas que mejoran la excreción cancerígena.

• El ajo, las cebollas, nueces de Brasil, los granos enteros y las verduras - contienen selenio, que elimina las células cancerosas (apoptosis) antes de su extensión, repara el ADN afectado, protege el cuerpo contra los radicales libres y ayuda al cuerpo en su proceso de desintoxicación natural.

• Verduras, chlorella y spirulina - contienen clorofila, que es una antigenotóxicas que inhibe la actividad mutagénica de ciertas sustancias químicas. De acuerdo con un estudio publicado en 1989 Mutación Research Journal, la clorofila es un anti-mutagénica más eficaz que las vitaminas contra el cáncer conocidas, incluyendo las vitaminas A, C y E.

• Patatas - son una rica fuente de ácido alfa-lipoico, un potente antioxidante que fortalece y regenera otros antioxidantes en el cuerpo humano, especialmente la vitamina E. El bioquímico Richard Passwater sugiere que el ácido alfa lipoico inhibe la activación del gen que activa la el crecimiento de las células cancerosas. Las patatas también contienen varios compuestos polifenólicos y los inhibidores de la proteasa, así como son una fuente de vitamina C.

• Pimientos rojos, zumo fresco de naranja, brócoli, zumo de manzana, el pimiento verde, zumo de pomelo, jugo de arándano, papaya y fresas - contienen vitamina C, que combate los radicales libres. Parece que la vitamina C ofrece una cierta protección contra todos los tipos de cáncer.

• Tomate, sandía, pimiento rojo y la zanahoria - contienen licopeno que puede ser justificación de por qué un estudio italiano indica que las personas que comen tomates crudos por lo menos 7 veces a la semana reducen a la mitad el riesgo de varios tipos de cáncer en comparación con quienes sólo comen tomate, una vez a la semana como mucho.

• Los tomates, los pimientos verdes, fresas y zanahorias - que contienen ácidos p-comárico y clorogénico que enlazan con el óxido nítrico en los alimentos que comemos y lo expulsan del cuerpo antes de que pueda causar daño.

• El berro, la col y el nabo chino - contienen fenetil isotiocianato que puede prevenir el cáncer de pulmón causado por la nicotina.

FRUTA ÚTIL
• Cortezas de cítricos - Contiene una sustancia anticancerígena notable llamado D-limoneno. Los pequeños trozos de piel de naranja van bien en una ensalada o agregarlos en un té. Asegúrese de que cubre con una tapa correctamente el té durante la infusión por forma a que los aceites aromáticos no se escapen.

• Arándano - contiene componentes que son antioxidantes potentes, diez veces mejores que la vitamina E.

• Higos - contienen benzaldehído que se ha demostrado de forma experimental que se reduzca drásticamente la captación de timidina y adenina que conduce a un bajo nivel de ATP en las células cancerosas mientras que no tiene efecto sobre las células normales. Parece detener la progresión del crecimiento tumoral.

• Frutas - contienen ácido cafeico, que aumenta la producción de enzimas y hace más solubles los carcinógenos en agua. La fruta también contiene ácido ferúlico, que se une a los nitratos en el estómago impediendo la producción de nitrosaminas cancerígenas.

• El pomelo - contiene el flavonoide naringenina, lo que ralentiza el crecimiento de células de cáncer de mama humano.

• Uvas, muchas frutas y algunos frutos secos contienen un componente de fitoalexina llamado resveratrol que ha mostrado actividad quimiopreventivo en relación con el cáncer. El resveratrol se utiliza para actuar como un antioxidante y antimutágeno anti-inflamatorio. También se ha demostrado que inhibe el desarrollo del cáncer de mama e induce la actividad anti-progresión en la leucemia mieloide humana.

• Las granadas, uvas, fresas, frambuesas y nueces contienen ácido elágico, que bloquea la producción del cuerpo de enzimas utilizadas por las células cancerosas. En un estudio, el extracto de uva "Concord" ha demostrado ser tan eficaz como un medicamento contra el cáncer, metotrexato, en retrasar el crecimiento del tumor. El ácido elágico es particularmente eficaz en la inhibición de cáncer de pulmón causado por el tabaquismo.

• Uvas rojas (especialmente las semillas), arándanos, moras y cerezas contienen proantocianidinas oligoméricas conocidos como OPC, que ayudan a proteger el ADN de los radicales libres por la radiación y los productos químicos y retardan la mutación de células cancerígenas.

• Mandarinas - contienen tangertin que inhibe la adhesión de células endoteliales, un paso muy importante en el proceso de la metástasis del cáncer.

CEREALES ÚTILES, VERDURAS Y OTROS ALIMENTOS
• La cebada, salvado, levadura de cerveza, arroz, pollo, verduras de hoja verde, legumbres, lentejas, leche, champiñones, las naranjas, los guisantes, las hortalizas de raíz, el salmón, el atún, el germen de trigo, cereales integrales y trigo integral contienen ácido ácido fólico, lo que aumenta la producción de glóbulos blancos importantes en la defensa contra el cáncer. El ácido fólico en vegetales de hoja verde, la naranja y el hígado pueden actuar junto con la vitamina B12 para prevenir lesiones en el tejido pulmonar y retrasar el desarrollo de cáncer entre los fumadores.

• Huevos - preferiblemente orgánicos, son uno de los mejores alimentos ricos en proteínas para las personas con cáncer. Los huevos contienen los ocho aminoácidos esenciales y son ricos en ácidos grasos esenciales, vitaminas, minerales, glutatión, azufre y fosfolípidos. Lo mejor es cocinarlos lentamente hervidos o escalfados. Uno o dos se pueden comer de una a tres veces a la semana.

• Pescado. Un estudio reciente mostró que los aceites de pescado ricos en omega-3 previenen la angiogénesis y reducen la capacidad de invasión tumoral. Aunque una dieta rica en proteínas de origen animal, no se recomienda para algunas personas, porciones moderadas una a dos veces por semana, pueden contribuir a una dieta equilibrada.

• La fibra de las frutas, verduras, frijoles y granos enteros. Desde 1980, 25 de los 32 estudios han demostrado que la fibra protege contra el cáncer de colon.

• El aceite de oliva virgen extra - no se oxida fácilmente y es también una buena fuente de escualeno, el más potente inhibidor de la angiogénesis.

• Sardinas, espinacas y cacahuetes - contienen CoQ10 que protege contra el cáncer mediante el fortalecimiento del sistema inmunológico y ayuda a eliminar los radicales libres.

• Habas de soja, garbanzos y otras legumbres - contienen inhibidores de la proteasa que reducen ciertas enzimas en las células cancerosas.

• Los productos de soya. Productos de soya fermentados como el miso, shoyu, natto y tempeh contienen propiedades de prevención del cáncer que superan al de la soja no fermentada, leche de soja y tofu. Productos de soja fermentados son ricos en isoflavonas, incluyendo genisteína, que demostró bloquear el crecimiento de varios tipos de cáncer.


COMIDAS QUE SE DEBEN DE EVITAR
• Evite la carne de vacuno, cerdo y cordero; carnes e hígado procesados. En un amplio estudio en Harvard, se demostró que el riesgo relativo de cáncer de colon en las mujeres que comían carne de res, cerdo o cordero como plato principal cada día era aproximadamente dos veces y media mayor que las mujeres que comían estos alimentos menos de una vez por mes. Las carnes procesadas y el hígado también se asociaron con un mayor riesgo, mientras que el pescado pollo sin piel se relaciona con la disminución del riesgo. La conclusión fue que un alto consumo de carne aumenta el riesgo de cáncer de colon.

• Evite todas las grasas y aceites procesados y cualquier alimento que contenga aceites procesados, incluyendo productos hidrogenados o parcialmente hidrogenados. Las grasas trans y los aceites hidrogenados que se encuentran en los aceites vegetales y la margarina están relacionados con un aumento en el cáncer de mama. Evite el aceite de canola, aceite de cártamo, aceite de maíz, aceite de soja, aceite de sésamo y la margarina. Evitar todas las galletas comerciales, snacks, alimentos congelados, carnes, mayonesa, alimentos fritos y los alimentos etiquetados como "parcialmente hidrogenado ".

• Evitar freír, hornear o asar la carne, las aves de corral o pescado - especialmente cuando se utilizan grasas poliinsaturadas, tales como cártamo o aceite de maíz, ya que puede producir el potencial carcinogénico llamados aminas heterocíclicas, que se han asociado con muchas formas de cáncer. Si ocasionalmente freír los alimentos, utilizar aceite de oliva o mantequilla y no cocinar hasta un punto en que la comida se  queme.

• Evitar los carbohidratos refinados como el azúcar blanco y harina blanca. Ellos pueden hacer que los niveles de glucosa en la sangre sean anormalmente altos, un factor común en el cáncer. El exceso de glucosa alimenta la fermentación de las células cancerosas y suprimen el sistema inmune. Los altos niveles de glucosa se ven 3-8 veces más frecuentemente en las personas con un cáncer activo. Un estudio de la dieta y cáncer de mama han demostrado una relación entre la ingesta excesiva de almidón (pasta refinada y pan) y el cáncer de mama.

• Los pacientes con cáncer deben evitar el café. Para aquellos en buen estado de salud, sin embargo, el café orgánico es bueno con moderación.

• Los pacientes con cáncer deben evitar el alcohol. El alcohol reduce los niveles de glutatión y perjudica el hígado. Sin embargo, para las personas sanas, un vaso de vino tinto orgánico con una comida es muy saludable. El vino es una rica muy importante fuente de dos - SOP y el resveratrol.

• No fume. Numerosos estudios han mostrado un aumento significativo del riesgo de cánceres de pulmón, vejiga, esófago, estómago y páncreas en los fumadores cuando  en comparación con los no fumadores.