Les principes diététiques:
Selon la médecine traditionnelle chinoise est le Qi ou énergie, qui est responsable du déplacement et la transformation de la nourriture que nous mangeons. L'estomac se retourne et vient à échéance la nourriture et la rate transforme et transporte l'essence raffinée de la nourriture dans les poumons, tandis que le estomac envoie le reste de la nourriture dans l'intestin grêle. La rate est l'organe central et essentiel pour la production du Qi et du sang.

Lorsque nous mangeons trop ou manger beaucoup d'aliments difficiles à digérer les aliments peut devenir stagnante et accumulé plutôt que disperser et traitées. La digestion des aliments ne peut pas empêcher l'estomac et empêcher Qi de l'estomac à descendre, ces aliments stagnante et accumulé cause la stagnation du Qi, Qi estomac rebelle, chaleur et / ou d'humidité estomac. Cela donne lieu à gaz dans l'estomac, la régurgitation, la nausée, etc. Peut également causer ou aggraver d'autres conditions telles que la stagnation et l'accumulation de mucosités.

Les principes alimentaires chinois sont très vieux et ne prennent pas en compte les importants changements qui se sont produits dans l'élevage et la production alimentaire au cours des dernières décennies. L'alimentaire moderne est l'objet de manipulations chimique considérable, et une grande partie des additifs alimentaires peut bien sûr être une cause de problèmes d'estomac. Qi vient de la partie la plus pure de la nourriture - la saveur ou l'arôme. Leur capacité à compléter le Qi est proportionnelle à l'arôme. La théorie de l'alimentation chinoise fait également valoir que la nourriture doit être fraîchement préparé.

Nature des aliments selon la médecine chinoise:

Les aliments froids:
• Il s'agit notamment des légumes crus, des salades, des fruits, des boissons gazeuses et de la crème glacée. Une consommation excessive de ces aliments a tendance à faire du froid dans la rate et de l'estomac et des douleurs épigastriques conséquente.

• Si la nourriture ou de la boisson a été stockée dans le réfrigérateur doivent être autorisés à se réchauffer à température ambiante avant l'ingestion. Cela est particulièrement vrai pour les personnes qui ont tendance à ne pas avoir le Qi de la Rate. Ces gens devraient manger des fruits et des salades chauffés à température ambiante.

Les aliments épicés:
• Il s'agit notamment de curry, épices, agneau, viande et l'alcool. Une consommation excessive de ces aliments produit chaleur d'estomac qui peut se manifester par des douleurs et des brûlures épigastriques.

Sucre et les sucreries:
• La consommation excessive tend à produire de la chaleur, l'insuffisance et de l'humidité dans l'estomac et le Qi de la rate. Huiles et sucres hydrogénés ont tendance à favoriser la chaleur et l'humidité.

Les aliments gras, les aliments frits et les produits laitiers:
• La consommation excessive de ces aliments conduit à la formation de flegme ou de l'humidité dans l'estomac.

Citrus:
• Les agrumes sont sure et association ces deux saveurs tend à provoquer le flegme et de l'humidité selon la théorie chinoise des cinq éléments. Les personnes sujettes à l'humidité doivent veiller à ne pas combiner les agrumes avec d'autres aliments.

Café:
• Boire du café épuise le Yin et le Yang de rein et provoque une perte de Qi de la Rate.

Principes de la nourriture combinant:
Combiner les bons aliments est basée sur les principes suivants:
1) que l'estomac ne peut pas être à la fois acide et alcaline, et parce que l'acide suc ??digestif alcalin se neutralisent mutuellement.

2) Les fruits nécessitent un environnement digestif alcalin.

3) Les protéines digestives nécessitent un environnement acide.

4) Les amidons nécessitent un environnement digestif alcalin.

Qu'advient-il si vous ne respectez pas ces principes?
La meilleure façon de décrire ce qui se passe si nous violons ces principes est par un exemple. Supposons qu'une protéine telle que la consommation de viande avec un amidon tel que la pomme de terre. Le corps doit fournir les sucs digestifs acides pour digérer les sucs digestifs de la viande et des pommes de terre à digérer alcalin neutralisant autres sucs digestifs. Il en résulte qu'aucun d'entre eux est bien digérés. Les aliments qui ont été fermentées génèrent des acides toxiques dans le corps. La fermentation est connu comme le gaz, des ballonnements, des brûlures d'estomac et l'indigestion acide.

Et si nous avions un bon mélange de la nourriture?
Les combinaisons inappropriées d'aliments, les additifs alimentaires, l'eau contaminée, l'air et le stress provoquent l'organisme à devenir toxique et acide. Fruits et légumes ont la capacité unique pour neutraliser les acides qui s'accumulent dans nos systèmes. Fruits en mangeant des aliments avec une teneur en eau élevée, combinée bien manger et nous met correctement sur la route à une meilleure santé en favorisant une meilleure digestion, l'assimilation et l'élimination.

Fruits:
• Le fruit ne doit pas être consommé avec des protéines, les acides de fruits inhibent la sécrétion d'acide chlorhydrique et donc interférer avec la digestion des protéines.

• Il est préférable de ne pas combiner les fruits avec des légumes (légumes cuits), en particulier des protéines ou de l'amidon, car la digestion des fruits peut être retardée et soumise à la fermentation.

• Peut-on manger des fruits acides avec des noix ou du fromage.

Les aliments acides comprennent les mûres, les pamplemousses, les citrons, les limes, les oranges, les ananas, les prunes, les grenades, les framboises et les fraises
• Les melons sont meilleurs consommés seuls.

• Attendre 20 à 30 minutes après avoir mangé le fruit avant de manger d'autres aliments.

Fruits secs:
• Les fruits secs doivent être utilisés avec parcimonie. Utiliser, mais en petites quantités. Ils ne doivent être combinés avec des fruits et / ou de la laitue et / ou céleri frais.

Citrus:

• Il est préférable de ne pas combiner avec des amidons tels que le pain, les pâtes, les céréales, les pommes de terre, les carottes, les betteraves, les courges, les arachides, etc

• Il est préférable de ne pas combiner avec des protéines, d'autres noix ou de graines

. Féculents:
• Les plantes n'ont pas besoin de leurs propres sucs digestifs spécifiques. Ils se décomposent en milieu acide ou alcaline de digestion.

• Il est normal de manger des protéines (mais un seul type à la fois) avec des légumes non féculents.

• Exemples de légumes non féculents sont les asperges, le brocoli, les choux de Bruxelles, le chou, le céleri, le chou, le maïs, les concombres, les aubergines, les endives, les haricots verts, le chou, la laitue, le persil, les épinards, potiron, poivrons, tomates et cresson.

Noix et graines:
• Les aliments concentrés comme les noix et les graines doivent être consommés avec ou dans le cadre d'une salade de légumes.

• Les noix et les graines sont riches en matières grasses des protéines. Les matières grasses sont plus lents à digérer et sa présence provoque la digestion des protéines est particulièrement lente. Digestion retardée encourage la fermentation et la putréfaction.

• L'Avocat va bien avec les amidons tels que le pain, les légumes et les fruits ou premières comme la papaye, mangue, banane et orange. Ne pas associer l'avocat avec la protéine.

Laitue et le céleri
• céleri ou de la laitue peuvent être combinés avec des fruits (à l'exclusion des melons).

• La laitue est une excellente combinaison avec une teneur en eau plus concentrée et inférieur, comme les noix, les graines de tournesol, noix, noisettes et noix de pin alimentaire.


Calcium:
• Les meilleures sources de calcium sont: les fruits secs, les légumes à feuilles vertes et fruits concentrés, tels que figues, dattes et les pruneaux.

Snacks:
• La nature d'un sandwich typique est une combinaison d'une protéine avec un hydrate de carbone et perd une grande quantité d'énergie digestif par conséquent. Avec du pain et bien combinée, utilisant les tomates, avocat et concombre avec de la laitue ou le chou remplissage est comme énergisant.

Acides aminés:
• Les fruits et légumes suivants contiennent tous les acides aminés qui ne sont pas produites par le corps: les carottes, les bananes, le chou, les choux de Bruxelles, chou-fleur, maïs, concombre, aubergine, chou, pois, pommes de terre, potiron, les patates douces et les tomates.



Références
Avery, Phyllis, Stop Your Indigestion, Vista, CA: Hygeia Publishing Co. 1993
Diamond, Harvey and Marilyn, Fit for Life, New York: Warner Books 1985
Dries, Jan & Inge Dries, The Food Combining Bible, London: Element (Harper Collins) 2002
Flaws, Bob, Arisal of the Clear, Boulder, CO: Blue Poppy Press 1991
Maciocia, Giovanni, The Foundations of Chinese Medicine, Edinburgh: Churchill Livingstone 1989